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Jul 01, 2023

Escassez de Sriracha ainda em pleno andamento um ano depois

Entretanto, algumas garrafas têm desaparecido das mesas dos restaurantes. Jelisa Castrodale é redatora da Food & Wine desde 2019. The Image Party / Shutterstock Já faz pouco mais de um

Entretanto, algumas garrafas têm desaparecido das mesas dos restaurantes.

Jelisa Castrodale é redatora da Food & Wine desde 2019.

A festa da imagem / Shutterstock

Passou pouco mais de um ano desde que a Huy Fong Foods, com sede na Califórnia, confirmou o pior: que estava se preparando para a escassez de seus molhos Sriracha, Chili Garlic e Sambal Oelek. Condições climáticas adversas e uma colheita de pimenta malagueta estavam entre os fatores citados pela empresa, e ela confirmou que a escassez poderia afetar atacadistas, restaurantes e clientes individuais.

“Infelizmente, podemos confirmar que há uma escassez sem precedentes de nossos produtos”, escreveu um porta-voz de Huy Fong em comunicado à Food & Wine na época. eventos em espiral, incluindo quebras inesperadas de colheita devido à colheita de pimentão na primavera. Esperamos um outono frutífero e agradecemos aos nossos clientes pela paciência e apoio contínuo durante este período difícil."

Tem sido um ano difícil para quem deseja aquele molho Sriracha com tampa verde específico. Em Abril, um representante da Huy Fong disse ao Los Angeles Times que ainda enfrentava uma falta significativa de “matérias-primas” e que ainda enfrentava uma “escassez de inventário sem precedentes”.

“Embora parte da produção tenha sido retomada no outono passado, continuamos a ter uma oferta limitada que continua a afetar a nossa produção. Neste momento, não temos estimativas de quando a oferta aumentará”, afirmou a empresa em comunicado. “Como não vendemos diretamente ao varejo/mercado, não podemos determinar quando o produto chegará novamente às prateleiras e/ou quem o tem atualmente em estoque [...] Estamos atualmente trabalhando para tentar evitar futuras escassezes.”

No momento em que este livro foi escrito, Sriracha da marca Huy Fong não estava disponível para compra em Target.com ou Walmart.com. Ele está disponível apenas em vendedores terceirizados na Amazon, e alguns vendedores otimistas do eBay listaram garrafas individuais de 28 onças por preços entre US$ 38 e US$ 44.

Enquanto isso, em São Francisco, alguns clientes famintos por Sriracha supostamente começaram a roubá-lo de um popular restaurante de fusão filipino. Mariel Edwards, gerente de operações do Senor Sisig, disse ao SFGate que as garrafas de Sriracha “literalmente desaparecem” das mesas – e que alguns amantes desesperados de molhos ligaram para perguntar se poderiam comprar alguns do estoque do restaurante.

“Não vimos ninguém pegá-los, mas há uma garrafa que vai desaparecer”, disse ela ao outlet. “É engraçado como eles simplesmente não estarão mais na mesa.”

No verão passado, um restaurante vietnamita em Los Angeles ofereceu-se para trocar comida grátis por garrafas fechadas de Sriracha. “Precisamos de Sriracha (SOMENTE marcas de alimentos Huy Fong)”, escreveu Bé Ù no Instagram. “De todos os problemas da cadeia de suprimentos no mundo, este parece pessoal.” Qualquer pessoa que trouxesse uma garrafa fechada de 28 onças de Sriracha recebeu um cupom para um banh mi, frango com pipoca ou rolinhos primavera grátis.

Com certeza parecia um ótimo negócio na época, mas isso foi antes de aquelas garrafas serem vendidas por US$ 40 dólares!